コリコリした独特の食感・・・！
「中華クラゲとモヤシのナムル風 」は私の大好物♪♪
つい最近も作りましたよ～！
スーパーでも「中華クラゲ」という、
味付きのクラゲってよく売ってますよね。

でも、そもそも一体ナニモノなんでしょう？
原料って？　元々の姿って？
栄養とかカロリーとかってあるの？

普段よく食されているのに、
あまり素性を知られていない「 中華クラゲ 」。
ちょっと調べてみることにしました。

最後に美味しいレシピもご紹介しちゃいましょう♪

＜中華クラゲって何？＞

クラゲと一言でいっても、
いろ～んな種類がいる のです。
水族館でフワフワ浮いてるあのクラゲたちが、
すべて『食べられる』わけではありません。

食用になる主なクラゲ は、
「 エチゼンクラゲ 」と「 ビゼンクラゲ 」が有名。

エチゼンクラゲ は、傘が2メートルにもなく大型で、
名前の由来になっている越前「福井県」だけでなく、
日本海沿岸全域で収穫 されます。

ビゼンクラゲ は、傘は50センチ～1メートルほどで、
やはりその名の通り 備前（岡山県）が名産地 です。
エチゼンクラゲよりも品質が高いと評価されています。

これらのクラゲを乾燥させた食材が、
あの中華風和えものに使われている「クラゲ」だったんですね！
通常は、 塩とミョウバンに漬け込んで、
その後水分を抜いて乾燥クラゲとして製品化 します。

＜食用クラゲのトリビア＞

もともと日本では、クラゲを食する習慣はありませんでした。
しかし、お隣り中国では、
前菜としてクラゲを食べる食習慣 があり、
中国の海産物市場では、多くの種類のクラゲを買うことができます。
しかし、そんな中国近海ではクラゲ漁は芳しくなく、
日本からの輸入に大きく頼っています 。
そのため、日本産のクラゲは市場でも高値で取引されており、
特に ビゼンクラゲ は、
中国産のものに比べても2倍以上の価格 で売られています。

2012年に有明海でビゼンクラゲが大量発生し、
この時「ビゼンクラゲの漁獲ブーム」になったことは、
多くの方の記憶にも新しいかと思います。

＜栄養やカロリーってあるの？＞

ほとんど栄養はありません！
その割に、コリコリとしたその食感や、
少し濃い目に味付けをするとなかなか美味しいことから、
ダイエット中の女性も人気があるとかないとか・・・！

調理前のクラゲ（塩蔵）の100g中の栄養素 は次の通り。
エネルギー：22キロカロリー
ナトリウム：110ｍｇ
コレステロール：31ｍｇ
タンパク質：5.2g
リン：26ｍｇ
カルシウム：２ｍｇ
葉酸：３ug
食物繊維：０ｇ

残念ながら 食物繊維に至っては「０ｇ」 なんですねぇ。

でも 漢方の国中国 では、
乾燥したクラゲは、お料理の前菜の他に、
漢方薬としても使われています。
主な効能は、
二日酔い・便秘・高血圧・むくみ などの改善です。

栄養価は低いけどコリコリ感がたまらない～！
カロリーも栄養価もほとんどない、
という中華クラゲの正体がわかったところで、
まだ「中華クラゲ」を食べたことがない！
というあなたへ・・・。
美味しいレシピ をご紹介しちゃいましょう！
ぜひ試してみてくださいね～！

Sponsord Link