今日は、からし菜の旬の時期や栄養をテーマにしていきます。

からし菜は、様々な料理にも利用されていますが、
美味しい漬け方や食べ方にはどのようなものがあるのでしょうか。

そんなからし菜についてまとめていきます。

からし菜の旬の時期はいつぐらい？

からし菜の旬は、12月から4月頃とされています。

種をまく時期にもよりますが、早いと１２月から
収穫が始まります。

からし菜の最盛期は、春先で、 ２～３月 が収穫の
ピークとなります。

そのころになると、スーパーでもからし菜を
目にするようになりますね。

からし菜にはどのような栄養がある？

春が旬のからし菜ですが、どのような栄養が
含まれているのでしょうか。

からし菜は、緑黄色野菜に含まれており、
栄養価も高いです。

からし菜に含まれている、
代表的なビタミン・ミネラルには、
カリウム、葉酸、βカロテン、ビタミンC、カルシウム、ビタミンK
があげられます。

とくに、カリウムを多く含んでいます。

カリウムは体内の塩分濃度を正常に保つ働きがあるので、
むくみの解消、そして血圧の上昇を抑える働きが
あります。

そして、葉酸は、妊婦さんが多く摂取しないといけない
ビタミンですが、からし菜は、100g中で
310μgもの葉酸を含んでいます。

これは、葉酸が多く含まれているとされている
ほうれん草の 1.5倍 に値します。

また抗酸化作用のある、βカロテンも多く含んでいるので、
抗ガン作用や、動脈硬化の予防に効果があると
されています。

からし菜は、実は、とても栄養価の高い
食物です＾＾

１００ｇあたり、26kcal と、
カロリーが低いのも良いですね。

からし菜のおいしい漬け方や食べ方は？

からし菜といえば、塩漬けにされることが
多いですね。

画像引用：http://healthmate-sakegawa.com/?p=1603

からし菜のおいしい漬け方は、
家庭によってさまざまですが、
主に、湯通しする方法と、お湯に通さない方法があります。

お好きな長さに切って食べます。
細かく刻めば、チャーハンなどにも
いれて食べられます。

からし菜付漬けの方法は様々で、
湯通しせずに、そのまま塩漬けして、
そのあとにあく抜きをする方法など
もあります。

からし菜の食べ方は？

からし菜は、からし菜漬けにする以外にも
様々な食べ方があります。

お浸しや和え物
炒め物
煮物
として食べることもできます。

パスタや魚料理、そして味噌汁の具としても
使用することができます。

青菜類と同じように、サラダなどにしても
美味しく食べることができます＾＾

まとめ

今回は、からし菜の旬の時期や栄養、そして食べ方などに
ついてまとめてみました。

からし菜の旬の時期は、春であり、
スーパーで販売されるので、その時期に様々な調理法を
試してみてはいかがでしょうか。

また、栄養価も高いので、おススメの食材です＾＾

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