クレソンの保存方法や効能は?どんな味がするの?

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クレソン

皆さんこのおしゃれな響き・・・

クレソン についてご存知ですか?

実は 栄養素密度堂々の第一位に輝いたことのある クレソンは、

研究者の方々によってその効能や栄養素が認められました。

栄養満点 という言葉はまさに、

このクレソンの為にある言葉ともいえます!

今回はクレソンについてご紹介していきます(´▽`)

□クレソンとは

クレソンは、とても 繁殖力の強い植物 です。

その繁殖率の高さ故に、

有害植物として駆除した地域もあります。

しかし、野生種のクレソンを改良し、

水田などで栽培されるようになりました。

そうして今に至るのです。

そもそもは、日本のものではないクレソン。

明治3~4年に、オランダからやってきました。

オランダがらしとしてやってきたクレソンは、

汚水でも簡単に繁殖して日本でも雑草化しました。

そして品種改良を重ねて、

今のような安全に口にすることのできる野菜 となったんですね。

□クレソンに含まれる栄養素、効能について

クレソンには多大な栄養素が含まれています。

大きく取り上げられた栄養素 を、

3つほど紹介していきます。

☆シニグリン

クレソンの辛みは、ワサビや大根と同じ辛みです。

シニグリンは 抗菌性に優れており ガン細胞に、

アポトーシスを起こさせるという作用があります。

(アポトーシスとは、異常を起こした細胞を取り除く働きです)

☆ビタミンC

言わずもがな、ビタミンCとは 美容の味方 です。

お肌の老化や、シミの予防などに効果があります。

また、ニキビ予防や肌のハリなどにもとても有効です。

女性の方は是非とも取り入れたい要素なのでは・・・?!

☆ビタミンA

目への効果が実証されている要素です。

ビタミンAは、 網膜の安定や目への負担に消費されていくんですね。


皮膚や粘膜を強くして、

外部からの攻撃を阻止する役割を持ちます。

視力回復やがん予防、

また消化を助けるなどの効果も持っているんです。

風邪予防や血圧が高めの方にもとても効果的ですよ♪


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□クレソンの保存方法は?

クレソン2

クレソンは、水辺などで繁殖する植物です。

なので、 乾きにとても弱いんですね。

保存をする際は、
・湿らせたキッチンペーパーで包む。 冷蔵庫へ立てていれておく。

・容器に水を入れ、そこに差して保管する。

この際ビニール袋などをかぶせることが長期保存のコツ。

また、どちらの保存方法でも 水はこまめに取り換え、

清潔を保つようにしてあげましょう。

更に、葉に付着した水滴をふき取ってあげると、

鮮度がより保たれます。

※時間が経つと徐々に香りが失われます。

早めに食べきるよう心がけるとよいですね!

 

□気になるクレソンのお味は・・・?

ここまでご紹介してきましたが、

クレソンの味について最後にご説明いたします。

まず、冒頭でも述べたように、

辛みがあります。

この辛みは、カイワレ大根やワサビなどと似ています。

肉料理の付け合わせとして活躍することが多いです。

消化を助けるからですね♪

クレソン3

そして、口の中をさっぱりとさせてくれるんです。

つまり 程よい清涼感を広げてくれます。

なので、サラダなどでも活躍します♪

□まとめ

クレソンに含まれる栄養素はとても優秀ですね。

意識的に摂取しないと、中々取り入れることができません。

保存方法や、料理への使用用途を知るだけで、

なんだか身近な野菜へと変わった気がしませんか?♪

今はサプリなどもどんどん買いやすくなっています・・・。

が、 サプリよりもやっぱり生のお野菜!

何故なら吸収率含めてすべて生野菜の方が優秀だからです。

なので、クレソン含めちょっとした野菜でも、

生のまま摂ることに意味があるんですね♪

保存ができないから・・・

調理法がわからないから・・・

そんな方々ももう安心です!


これからはスーパーでクレソンを見かけたら、

是非買ってみてください!

それでは、よきクレソンライフをお送りくださいね♪(´▽`)ノ

クレソンをお試し♪

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