アジ釣りの時期はいつ?小アジと豆アジのさばき方は簡単にできる?

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アジ釣り1

皆さんは、釣り好きですか?

そろそろ釣りの季節がやってきますね♪

私は年に何回もしませんが、

1年に何度かは、やっぱり季節ごとの楽しみとして、

何度か海や川に出かけています。

そしてこの時期になると、

もうあと1月くらいでアジ釣りの時期だな・・・

なんて思ってしまいます(笑)

なので今回は、アジ釣りのベストな時期と、

小アジ、豆アジのさばき方についてご紹介していきます!

□アジ釣り

アジ釣りは実は 初心者の方でも簡単にできます!

市販のものを用意さえすれば、

初めて釣りをする・・・なんて方にもできます!

釣りデビューとしてはおススメの魚です♪

☆時期はいつ?

さて、まずは始める前に時期の確認をしましょう。

アジは実は年間通して釣れる魚のひとつです。

しかし、平均的に言えば食いが良い時期は夏。

水温でも違いますが、 早いところでは5月ごろに、

遅いところでも6月のはじめにはシーズンインします。
ベストシーズンはちなみに6~11月。

結構長めですね?

(でも場所さえ探せられれば年間通して釣れるんです♪)

・・・ということで、今から釣りデビューしても、

アジ釣りベストの時期にも間に合うんですよ!

これはやらない手はないですね(笑)

□さばき方って?

さて、折角釣ってきたアジですが・・・

さばき方がわからない! という方、

勿論ちゃんとご紹介しますのでご安心ください♪

☆小アジと豆アジの違い

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どちらもアジの幼魚です。

より小さいものを豆アジと呼ぶことが多いですね。

基準は人により違いますが、

大体5~6cmくらいまでを豆アジ、

7~15cmほどのものを小アジ と呼ぶ人が多いです。

☆小アジのさばきかた

1.まずはお尻の部分の棘をハサミで落とします
こうすることによって、後の作業が楽になります。

2.左手で頭が上になる形で腹側を手前に向け持ちます


人差し指と親指で喉の部分をつまみ取りましょう。

一緒に内臓とエラも取ってしまいます。

この際、なるべく魚体に触っている時間を短くします。

3.水洗いして血合いとエラを落とします


流水を使い、丁寧に洗い流していきましょう。

魚を水洗いするのはここが最後なので、丁寧に。

そして洗ったらザルへ移します。

4.皮をさばいていきます


アジの後頭部から皮をめくって、

尾の方へ向かって一気に皮を引きます。

もちろん、お腹側の方も皮をさばきましょう。

5.包丁を使っていきます


背中から包丁を入れて、

返し包丁で3枚におろしていきます。

中骨に包丁の切っ先を当てながら刃を進めて、

尾から頭、次に頭から尾へさばいていきましょう。

これで終了です!


小アジは酢じめやお寿司、叩きや粕漬け、

更にから揚げや梅しそまきなど、美味なレシピがいっぱいです♪

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☆豆アジのさばきかた

豆アジは包丁を使わず、指だけでさばけます。

身や骨も柔らかいために出来ることです♪

数匹処理すると感覚がつかめます。

なので恐れずに挑戦していきましょう!

1.まずは両エラの間に指を入れます


エラの辺りを指先で胸ビレも含めてつまみましょう。

2.そのまま下へ引っ張ります


上手くいくと、エラと内臓が付いた状態で引き出せます♪

急がず、慎重に引き出しましょう。

3.お腹をさばいていきます


指をスッと通すと、まるで包丁で切ったかのように

自然と裂けていきます。

そしてお腹の部分を流水で洗い流しましょう。

これで完成です!

豆アジはから揚げなどにとても最適です♪

また、南蛮漬けなどでも美味しく召し上がれますよ(´▽`)ノ
干物も♪


 

□まとめ

さて、みなさんどうでしたか?

小アジや豆アジは、防波堤などでもよく釣れます。

休日の夕方にお子さんと釣りに行くお父さんの姿も、

時期になるとちらほら見始めますね♪

さばき方もとても簡単なので、

包丁が苦手な方でも挑戦しやすいと思います。

アジ釣りに限らず、釣りはとても面白いものですので、

興味がわいたら是非やってみてください!

それでは今回はここまでです(´▽`)ノ

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