今日は、ウナギの養殖と天然違いをテーマにしていきたいと思います＾＾

 

２０１５年の土用の丑の日もウナギを食べる人が多いと思いますが、
スーパーで買ったウナギも美味しく家庭で食べる方法が
あるんです。

 

今日は、鰻についてまとめていきます。

 

ウナギの養殖と天然の違いは？

そもそもウナギには、天然ものの鰻と養殖の鰻が
ありますが、どういった違いがあるのでしょうか。

 

天然の鰻というものは、高いというイメージが
ありますよね。

 

高い＝希少価値があるからです。

 

二ホンウナギは絶滅危惧種

天然のうなぎというものは、その名の通り、
自然界で生き残ってきたものです。

 

天然うなぎが捕れる場所としては、四万十川や利根川が
あげられます。

 

毎年うなぎを狙いに、釣りをしにいく人も
いますよね。

 

しかし、ウナギは今ではほとんどいません。
というのも、二ホンウナギは今、
絶滅危惧種に認定されているんです。

ウナギの稚魚であるシラスウナギが、
環境の変化や乱獲により、数がかなり
少なくなっています。

 

すぐに食べられなくなるわけではないですが、
そのうち絶滅すると危惧されています。

 

今でも天然の鰻の現在の流通量は、0.3％未満という
かなり少ない割合です。

 

なので、それだけ高価になってしまうんですよね。

 

天然ものが絶滅して食べられなくなる将来は
考えたくはないですね。。

 

 

養殖の鰻とは？

天然と比較すると養殖の鰻というものは、
安いというイメージがありますよね。

 

養殖には、中国産や国産がありますが、
稚魚は基本的に同じものです。

 

太平洋のマリアナ海溝近くで産卵したものが、
流通されてきて、
それを中国で育てるか、日本で育てるか
という違いです。

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ただ中国のものと国産のものの値段が違うのは、
やはり環境整備があげられますね。

 

養殖の国産うなぎでも多くのブランドがあり、
美味しくて安全なウナギがたくさんあります。

 

養殖のうなぎの方が、そして成長が早いので
出荷も早くできるという利点があります。

 

天然だから美味しいというわけではなく、好みは個人差があり、
養殖のものの方が、天然と比較すると、実は
脂がのっていてジューシーだったりします。

 

 

２０１５年の土用の丑の日にウナギを食べよう

２０１５年の土用の丑の日は、7月24日（金）、8月5日（水）
の２日間です。

 

スーパーで買ってきて家で電子レンジで温めて食べるという人も
多いと思いますが、一工夫で、温めるより美味しくなります。

 

実は水洗いするのが美味しくなる方法と言われています。

 

普通に考えると、味が落ちそう…と思いますが、
その方が柔らかくなるんだそうです。

 

①買ってきたウナギに熱湯をかける

②キッチンペーパーで水分をふきとる

③油を塗ったアルミホイルの上にウナギをのせて、
酒を小さじ２杯振りかけて、魚グリルにいれて
３～４分焼きます

こげないように、両面をひっくり返すように
して温めます

 

あとは、タレをかけて食べるだけで、
電子レンジで温めて食べるよりも
ふわふわのうなぎを食べることができます。

 

どうせ食べるなら、スーパーのウナギでも
美味しく食べた方が良いですね。

 

 

まとめ

今回は、鰻の養殖と天然の違いや、ウナギの食べ方について
まとめました。

 

土用の丑の日は、お店で奮発してうな丼を食べるのも
良いですが、
自宅で一工夫して、食べるのも良いですね。

 

ウナギを食べて、スタミナをつけて
暑い夏も乗り切りましょう。

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