「 明日葉 」を食べると背が伸びるって本当？
「 明日葉 」は万能薬って本当？
最近は、青汁や健康食品にもなっている明日葉。
今日は、そんな明日場について、
ちょっと調べてみることにしました。

＜明日葉って？＞

数少ない『 日本原産の野菜のひとつ 』です。
主に房総半島から三浦半島・紀伊半島・伊豆半島などの、
太平洋側の暖かい地域に自生 している、
せり科の植物 です。
食用として流通するようになってからは、
積極的に 品種改良 され、
寒い地域でも育つ種類が開発 されているようです。

「若葉を摘んでも明日にはまたすぐに伸びる 」、
と言われるほどその成長が早く、
生命力も強靭なことから、
「明日には葉が出る」という意味で、
「明日葉」と名前がつきました。
実際には 翌日には芽は出ません が、
それでも4日～5日で新芽が出てきます。
そんな成長の速さから、
「 明日葉を食べると背が伸びる 」などと言われていますが、
それはあくまでも 噂の域を脱しません 。
まぁ、そんなことはないでしょう・・・（汗）！

＜明日葉は家庭菜園できるの？＞

プランター や 鉢植え などで、
簡単に栽培 ができます。
肥料も特別なものではなく、
一般的な葉物野菜に使う肥料で十分です。
土壌も特別な必要はありませんが、
水はけのよい場所がおススメ です。
夏季は直射日光を避け、
半日は程よく陽が当たり、
半日は陰になるような場所を好みます。

もともと暖かい場所でしか自生しない植物なので、冬の間、 積雪や霜が降りる地域 では ハウスなどの防寒が必要 です。

＜明日葉の美味しい食べ方＞

緑黄色野菜なので、
できるだけ 緑が濃く 、
色鮮やかなもの を選びましょう。
茎が 太いものは硬いので、
細めのものを選ぶ といいでしょう。

天ぷら

少し クセのある苦味が特徴 ですが、
一度食べると病みつきになる 人が多いようです。
油との相性は抜群 なので、
調理法では 天ぷら が 一番人気 です。

　

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炒め物

豚肉や牛肉などと一緒 に、
中華風味付けで 炒め物 にしても美味しいですよ！
すぐに火が通るので、
短時間で炒め あげましょう。

お浸し

手軽にさっと茹でて、
お浸し にするのもおススメです。
醤油味で「ごま和え」などの和風 にしてもいいし、
ごま油をちょっとたらして、
中華風の和え物 にしても美味しいですね。

＜副作用にはご注意！＞

昔から 滋養強壮 によいとされ、
中国でも薬草として使われて います。
特に ビタミンA や ビタミンB2 などが豊富に含まれ、
カルシウム や リン などのミネラルもたくさん摂ることができます。
特に注目されるのは、
茎・葉・根の分泌組織から浸み出てくる 黄色の液体 で、
この中に含まれるポリフェノールの一種である、
カルコン類 という成分です。

カルコンには、 抗菌・抗酸化作用 があるとされ、
肝臓機能の改善からアレルギー改善、
コレステロール値の低下・貧血予防、
シミが消えた・髪が黒くなった・・・などなど、
もろもろの 民間治療的体験談 が出ています。
薬局やネット上でも、
明日葉の成分を含んだ健康食品がたくさん売られています。
しかし残念ながら、どれも 科学的に立証されたものはなく 、
その 信ぴょう性は定かではありません 。

むしろ 摂取過剰になると副作用がでる ことがあります。
明日葉に含まれる フロクマリン という成分の作用で、
光過敏症 になったり、 皮膚炎 になったりすることもあります。
また、明日葉から作られる 青汁を過剰飲用 すると、
便秘 や 下痢 など腸のバランスを崩すこともあるので、
あまり 過剰な摂取には気をつけるべき でしょう。

明日葉に限ったことではありませんが、
カラダに良いとされるものでも、
「適度」が過ぎる と、
返って カラダに負担 をかけてしまうことがあります。
明日葉も、食を楽しむ程度に、
他の野菜や果物とバランスが取れた食べ方 をしてくださいね。

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