今日は、モロヘイヤの冷凍保存方法た毒をテーマにしていきたいと思います＾＾

 

モロヘイヤといえば、粘りが特徴的で、
通常美味しくゆでてから調理しますね＾＾

 

そんなモロヘイヤですが、実は毒があるのです。

 

いつも食べてるものに毒があるなんて、、と思いますが、
野菜も毒はあるものです…！

 

今日は、そんなモロヘイヤについてまとめていきます。

 

モロヘイヤの美味しい茹で方は？

モロヘイヤといえば、あのネバネバとした食感で
人気がありますね。

 

ネバネバの食感を生み出すには、
細かく刻んで粘りをだします。

 

その前に、モロヘイヤは茹でるという作業が重要です。

 

生でも食べられそうですが、
生食の経験はないですｗ

 

美味しく茹でて調理に活かしましょう＾＾

 

 

～必要なもの～
・モロヘイヤ
・塩

 

モロヘイヤを茹でるときには、
塩をいれます。

 

 

～モロヘイヤの美味しい茹で方～

 

あとは水気をしっかりとって、調理に活かしてください♪

 

※ちなみにこの茹で方は、市販のモロヘイヤの場合です。
下で説明していますが、
モロヘイヤには毒性があるので、
自家栽培をしたモロヘイヤの場合注意が必要です。

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モロヘイヤの冷凍保存方法は？

モロヘイヤは、夏野菜ですが、
傷みやすい野菜でもあります。

 

ですので、冷凍保存方法がおススメです＾＾

 

下処理をしてモロヘイヤを冷凍保存させて、
長期保存ができるようにしましょう。

 

方法としては、
先ほどのように茹で、水気をきったモロヘイヤを
刻みます。

 

そして、１回分の使用量ごとにラップで包みます。

 

これをジップ付きの袋にいれて、
冷凍庫で保存するだけです。

 

少し面倒ではありますが、茹でて下処理をしておくことが
大切です。

 

このように冷凍保存をすれば、
冷蔵庫では、 ２～３日 程度が賞味期限のモロヘイヤでも
１か月程度 の保存が可能になります♪

 

 

モロヘイヤに毒性がある？

実はモロヘイヤは、毒性をもつ野菜として知られています。

ただ、スーパーなどで販売しているモロヘイヤの毒性は
取り除かれているのでご安心を。。

 

モロヘイヤの毒があるのは、
種やさや、茎の部分 です。

 

この箇所に ストロファンチジン という物質が含まれていて、
めまいや嘔吐を引き起こすとされています。

 

かつては牛や豚が食べて死亡するという事案も発生しています。

 

しかし、市販のものには含まれていないので
安心してください。

 

ただ、家庭菜園の場合は注意しなければなりません。

 

種とさやに多く入っているとされているので、
子供が誤って食べないように気をつけてください。

 

家庭菜園でも簡単に育てられるので人気ではありますが、
葉には含まれていませんが、そのほかの
部分にはストロファンチジンが含まれている可能性が
あるので、収穫の際は気をつけましょう。

 

 

まとめ

今回は、モロヘイヤの茹で方や冷凍保存方法、
毒性についてまとめました。

 

栄養価が高くて人気のあるモロヘイヤですが、
家庭菜園で育てる場合は、毒性に気をつけないと
いけませんね。

 

市販のものは、毒性は含まれていないので、
安心して調理してください＾＾

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