お彼岸の美味しいおはぎの作り方はこれだ！もち米・きな粉にもこだわってみよう
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今日は、お彼岸のおはぎをテーマにしていきたいと思います＾＾
お彼岸になるとおはぎをお供えするという文化がありますよね。
その時期にはスーパーにたくさんのおはぎが並びますね。
買うのも良いですが、せっかくなら自分で手作りしてみましょう♪
今日は、おはぎの作り方や、もち米やきな粉についてまとめていきます。
お彼岸には美味しいおはぎを
そもそもお彼岸というのは、
３月と９月にあり、暑さ寒さも彼岸までとも言われていますよね。
３月のお彼岸は、
春分の日を中心とした前後３日、
そして９月のお彼岸は、
秋分の日を中心とした前後３日で
構成されています。
彼岸花が咲くと、もうこんな時期かーと
しみじみしてしまいます。
さてそんなお彼岸に食べるおはぎ、
３月はぼたもちとも言いますが、
違いは、あんこです！
ぼたもちは、こしあん、
そしておはぎは粒あんを使用します＾＾
おはぎの作り方
では、おはぎの作り方を紹介していきます＾＾
～必要なもの～
もち米 ７割+うるち米 ３割
で計２合
【粒あん】
小豆 ２５０ｇ
砂糖 ２５０ｇ(甘くないのが良い方は少な目で)
塩 少々
【きな粉】
きな粉
砂糖
塩 お好みで
～作り方～
３０分置いてから炊飯器で炊きます。もち米を１カップと７分目までいれてから、うるち米を足して
７：３にするのが良いです。
２・あんこを作ります。
あんは、小豆にかぶるくらいの水をいれて火にかけます。
沸騰したら一旦水を捨ててから、再度小豆の５倍量の水をいれて、
沸騰したら弱火で柔らかくなるまで煮ます。
３・お湯を捨てたら砂糖を加えて味がしみ込むまで煮詰めます。
塩を少々加えて味を調えます。
あんはしっかり冷ましてください。
４・炊飯器でお米が炊けたら、
すぐに内釜を取り出し、ご飯粒が半分残る程度まで
すりこ木でつぶします。
５・あとは、あんこを丸めます。
あんこが外側のおはぎは、お餅と同じ大きさに、
きなこのものは、お餅の半分の大きさにします。
６・仕上げに、あんこが外側のものは、
手のひらであんこを平らにのばし、その上にお餅をのせて
丸くします。
きなこが外側のものは、小さく丸くしたあんこを
中にいれて丸くしてから、きな粉まぶすようにします。
塩加減はお好みで！
あんこは市販のものでも良いですが、
手作りも美味しいですね＾＾
もち米・きな粉にこだわろう
どうせおはぎを一から手作りするなら、
きな粉やもち米にもこだわって、
美味しいものを手作りしたいですよね＾＾
羽二重もち米
甘味があるもち米で、食感もよく、もちもちしています。
キメも細かく、
高級なもち米で評価も高いです。
おはぎを作るときに使用するのも良いですが、
年末のお餅付きなどにも、ぜひ使用して欲しい
品種です＾＾
きな粉
北海道産の甘くて香りが良いきなこです♪
おはぎにするだけではなく、普段の料理にも。
きなこには食物繊維もふくまれていて、便秘解消の
効果もあるとされています＾＾
まとめ
今回は、おはぎの作り方をテーマにまとめました。
秋分の日には、おはぎを作りますが、
いつも買ってお供えする方も、ぜひ今年は、
手作りでおはぎを作ってみるのも良いですね♪
お供えした際は、ご先祖様へのあいさつも
忘れずに。
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