(葉)わさび菜の美味しい食べ方は醤油漬けかおひたし?カロリーや栄養は?

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今日は、わさび菜のおいしい食べ方やカロリー、栄養について
テーマにしていきたいと思います^^

 

わさび菜のおいしい食べ方には、醤油漬けや、おひたしも有名です。

 

そんなわさび菜についてまとめていきます。

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わさび菜のカロリーや栄養は?

わさび菜は聞きなれない方もいると思いますが、
九州の在来種であるからし菜の中から、
選抜、そして育成された品種であり、
からし菜特有のピリッとした辛味が特徴のある
野菜です。

 

そんなわさび菜の栄養成分は、まだ解明されていませんが、
からし菜やたかなの仲間ですので、
それらに近い成分であると考えられます。

 

からし菜100gあたりのカロリーは、
26kcal
そしてたかな100gあたりのカロリーは、
21kcal ですので、
わさび菜のカロリーもこれらに近いものと
考えられます。

 

また栄養素としては、
βカロテン・ビタミンC・ビタミンB2が豊富であると
されています。

 

ビタミンCの働きとしては、抗酸化作用 の働きがあります。

 

アンチエイジング効果として
しみ・しわの予防や、老化防止の働きがあると
されています。

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また、血が固まりにくくなるのを防ぐ効果
があります。

 

ですので、ビタミンCが豊富に含まれているので、
わさび菜を摂取することで、
壊血病を防ぐことができます。

 

また、βカロテンが多く含まれているので、
抗酸化作用も強いです。

 

βカロテンは、体内でビタミンAとして
働き、皮膚や粘膜を強くする働きもあります。

ですので、風邪予防に効果があるといえます。

 

また、免疫細胞を活性化させるので、
ウイルス細菌から体を守ってくれます。

 

またB2には、細胞の成長を促進する
働きもあります。

 

美容や健康に効果があるといえますね。

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わさび菜の美味しい食べ方は?

わさび菜の美味しい食べ方にはどのようなものが
あるのでしょうか。

 

わさび菜の食べ方として有名なものには、
醤油漬けやおひたしがあります。

 

 

醤油漬けのレシピ

用意するもの
・わさび菜 一束
・醤油 大さじ6
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・塩 少々


 

作り方
わさび菜を軽くゆでて、
ボウルにいれて塩を軽くもみこみ、
上記の材料と密閉容器にいれて
保存します。

冷蔵庫で一晩おいたらできあがりです^^

 

 

わさび菜のおひたしのレシピ

用意するもの
・わさび菜 1束
・醤油 大匙1杯
・酢 大匙1杯


 

作り方
わさび菜を軽くゆでて、冷水にとり
粗熱をとります。

 

水気を絞ったら、
お好みの量に切り、
調味料と一緒に合わせます。

 

他にも、わさび菜は、様々な料理に
活用されています。

 

おすすめのレシピを紹介していきます^^

 

 

わさび菜のごまあえ

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レシピ
引用:http://cookpad.com/recipe/1800045

 

 

わさび菜のサラダ

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レシピ
引用:http://cookpad.com/recipe/3031630

 

 

わさび菜のパスタ
レシピ
引用:http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/700106

 

わさび菜の旬の時期になったら様々な
レシピに挑戦するのもよいですね!

 

 

まとめ

今回は、わさび菜の食べ方やカロリー、栄養について
まとめてみました。

 

わさび菜は、様々な料理に活用できますし、
栄養価も高いですね★

 

11~3月の旬の時期に、様々な料理に
活かしたいですね。

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