明日葉の食べ方や育て方は?身長が伸びるって本当なの?副作用にはご注意!

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明日葉 」を食べると背が伸びるって本当?
明日葉 」は万能薬って本当?

最近は、青汁や健康食品にもなっている明日葉。
今日は、そんな明日場について、
ちょっと調べてみることにしました。

<明日葉って?>

数少ない『 日本原産の野菜のひとつ 』です。
主に房総半島から三浦半島・紀伊半島・伊豆半島などの、
太平洋側の暖かい地域に自生 している、
せり科の植物 です。
食用として流通するようになってからは、
積極的に 品種改良 され、
寒い地域でも育つ種類が開発 されているようです。

若葉を摘んでも明日にはまたすぐに伸びる 」、
と言われるほどその成長が早く、
生命力も強靭なことから、
「明日には葉が出る」という意味で、
「明日葉」と名前がつきました。
実際には 翌日には芽は出ません が、
それでも4日~5日で新芽が出てきます。
そんな成長の速さから、
明日葉を食べると背が伸びる 」などと言われていますが、
それはあくまでも 噂の域を脱しません
まぁ、そんなことはないでしょう・・・(汗)!

<明日葉は家庭菜園できるの?>

プランター 鉢植え などで、
簡単に栽培 ができます。
肥料も特別なものではなく、
一般的な葉物野菜に使う肥料で十分です。
土壌も特別な必要はありませんが、
水はけのよい場所がおススメ です。
夏季は直射日光を避け、
半日は程よく陽が当たり、
半日は陰になるような場所を好みます。

もともと暖かい場所でしか自生しない植物なので、冬の間、 積雪や霜が降りる地域 では ハウスなどの防寒が必要 です。


<明日葉の美味しい食べ方>

緑黄色野菜なので、
できるだけ 緑が濃く
色鮮やかなもの を選びましょう。
茎が 太いものは硬いので、
細めのものを選ぶ といいでしょう。

天ぷら

少し クセのある苦味が特徴 ですが、
一度食べると病みつきになる 人が多いようです。
油との相性は抜群 なので、
調理法では 天ぷら 一番人気 です。


山菜狩り 明日葉:細野高原 014 images (2)

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炒め物

豚肉や牛肉などと一緒 に、
中華風味付けで 炒め物 にしても美味しいですよ!
すぐに火が通るので、
短時間で炒め あげましょう。

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お浸し

手軽にさっと茹でて、
お浸し にするのもおススメです。
醤油味で「ごま和え」などの和風 にしてもいいし、
ごま油をちょっとたらして、
中華風の和え物 にしても美味しいですね。

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<副作用にはご注意!>

昔から 滋養強壮 によいとされ、
中国でも薬草として使われて います。
特に ビタミンA ビタミンB2 などが豊富に含まれ、
カルシウム リン などのミネラルもたくさん摂ることができます。
特に注目されるのは、
茎・葉・根の分泌組織から浸み出てくる 黄色の液体 で、
この中に含まれるポリフェノールの一種である、
カルコン類 という成分です。

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カルコンには、 抗菌・抗酸化作用 があるとされ、
肝臓機能の改善からアレルギー改善、
コレステロール値の低下・貧血予防、
シミが消えた・髪が黒くなった・・・などなど、
もろもろの 民間治療的体験談 が出ています。
薬局やネット上でも、
明日葉の成分を含んだ健康食品がたくさん売られています。
しかし残念ながら、どれも 科学的に立証されたものはなく
その 信ぴょう性は定かではありません

むしろ 摂取過剰になると副作用がでる ことがあります。
明日葉に含まれる フロクマリン という成分の作用で、
光過敏症 になったり、 皮膚炎 になったりすることもあります。
また、明日葉から作られる 青汁を過剰飲用 すると、
便秘 下痢 など腸のバランスを崩すこともあるので、
あまり 過剰な摂取には気をつけるべき でしょう。

明日葉に限ったことではありませんが、
カラダに良いとされるものでも、
「適度」が過ぎる と、
返って カラダに負担 をかけてしまうことがあります。
明日葉も、食を楽しむ程度に、
他の野菜や果物とバランスが取れた食べ方 をしてくださいね。

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直送♪明日葉

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