バカガイの美味しい食べ方や砂抜きの方法は?ハマグリとの違いは見分けられる?

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今日は、バカガイの美味しい食べ方や砂抜きの方法をテーマにしていきたいと思います^^

 

バカガイの美味しい食べ方には何があるでしょうか。
また、砂抜き方法はどのようにすれば良いのでしょうか。

 

ハマグリとの違いの見分け方など、
バカガイについてまとめていきます。

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バカガイの砂抜き方法は?

バカガイ(青柳)はどのように砂抜きすれば良いのでしょうか。

 

様々な方法があると思いますが、
例を紹介します^^

 
1・まずは、大きめの鍋にお湯を沸かし、
たっぷりの塩をいれます。
 

海水の半分1.5%程度

 

2・そこに貝をいれて、様子をみます。

お湯にいれる前に、腐っているものがないか
確認します。


 

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3・貝の蓋が開いたものから、
冷水にとっていきます。


 

4・殻から身を取り外します。

取り外したものは、ザルに水をはった状態にし、
水の中でざるに軽く押し付け気味にして、
かき回します。


身が壊れないようやさしく。

 

ここで時計と反対回りにかきまわすと
砂がよく取れるとされています。


 

5・何度か水を交換してみて、
砂がたまらなくなったら砂抜きの完成です。


あとはお好みでバカガイを調理してください^^

 

 

バカガイの美味しい食べ方は?

では、砂抜きしたバカガイは、どのように調理していくのが
良いでしょうか。

 

潮干狩りでも、とれることの多いバカガイですが、
取れ過ぎたら、調理法も悩みますよね。

 

ではそんなバカガイの食べ方は何があるでしょう。

 

・佃煮
・酒蒸し
・青柳ご飯
・バター焼き
・ボンゴレスパゲッティ


などに調理して食べることができます^^

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佃煮の簡単な作り方
~必要なもの~
ゆでたバカ貝 200g
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
しょうが ひとかけほど


 

~作り方~
1・バカガイを砂抜きし、むき身に
します。

 

2・調味料、千切りにしたショウガを鍋にいれて
調味料が半量程度になるくらいまで煮詰めます。

 

3・そのあと、貝をいれて、
汁気がなくなるまで
煮詰めたら完成です。

 

ご飯のおともにどうぞ。

 

 

バカガイとハマグリとの違い、見分け方は?

バカガイとハマグリは、貝の形で見ると、
とても似ています。

 

バカガイも、ハマグリも貝の形が大きく、
幅が8cmになるのが特徴です。

 

そして潮干狩りにいかれて、ハマグリと思って、
バカガイを採ってしまうという方も多いのです。

 

見分けるポイントとして

・貝の殻が薄く壊れやすい
・バカガイの殻の色は黄色みを帯びていて、放射状の帯
があり、ハマグリの方が貝につやがある

 

バカガイ

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画像引用http://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%90%E3%82%AB%E3%82%AC%E3%82%A4

ハマグリ

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横から見てみて、薄さでチェックしてみましょう。

 

 

まとめ

今回は、バカガイについてまとめてみました。

 

バカガイは、よく採れるのですが、
砂抜きが面倒なので、
嫌煙されがちな貝でもあります。

 

ただいろいろな調理法もあるので、
バカガイをゲットした場合は、
様々な調理に挑戦してみるのも
良いかと思います^^

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